为进一步深化产教融合、协同育人成效，夯实理论教学与实践育人深度融合的培养模式，财务管理学院依托校企共建实践教学基地，组织2024级财务管理（本）4班学生分批走进企业一线，开展校外实践教学活动。同学们置身真实的经营场景，实地观摩餐饮运营模式、感悟饮食文化内涵、参与菜品实操制作，将课堂所学理论知识与行业现实情况对照印证，有效拓宽专业认知视野，强化职业岗位感知，全面提升综合实践素养。

本次实践沿两条线路同步展开：李慧莹老师带队深入校企合作实践教学基地——银杏金阁，李一佳老师带队前往银杏城南神仙树菜馆。活动中，同学们通过参观走访、示范讲解、动手实操演练、互动研讨交流等多元环节，沉浸式调研企业生产经营全流程，近距离体悟精益求精、追求卓越的工匠精神。

在银杏金阁，一堂生动鲜活的实景课堂正式开讲。同学们跟随讲解员参观了酒店大堂、餐饮等功能区域，系统了解场地空间布局、硬件设施配置以及日常运营流转流程，直观体会高端餐饮酒店在服务供给与内部管理方面的精细化标准。随后，主厨现场示范，围绕“鸡豆汤”“韭香马蹄卷”两道特色菜品，从食材遴选、制作工艺到烹饪关键要点逐一讲解。同学们认真聆听、详实记录，并且在指导教师的带领下动手实操，独立完成备料、调味直至成品出品的完整流程。亲手实操的过程中，同学们既体会到美食制作的乐趣，也对餐饮企业成本管控、标准化作业流程、产品定价逻辑等经营要点形成具象、深刻的理解。

在银杏城南神仙树菜馆，精彩纷呈的实操课堂有序开展。主厨现场示范，针对“意面”“蔬菜沙拉”“上海熏鱼”三道菜品，围绕食材挑选、处理方式、烹饪工艺娓娓讲解，边实操边解说，讲解细致全面。同学们围拢观摩、认真做好笔记，紧接着在教师指导下动手实操，完整完成备料、烹调、摆盘的全部工序。在反复实操练习过程中，同学们不仅掌握菜品制作基础技巧，也对餐饮后厨标准化管理、食材成本核算、出品品质管控等经营实务拥有更为真切的体会。

对财务管理专业的学生而言，教材上的财务理论模型和企业真实业务场景之间，往往存在一道“实践壁垒”。本次校外实践，引导同学们立足财务专业视角走进实体企业，近距离接触酒店餐饮行业多元化的产品业态，完整感知商品从原料、生产到展示、体验的完整价值链条，真正打通专业理论知识与行业实操应用之间的隔阂。依托实景观摩和亲身体验，学生不再局限于钻研公式、研读报表，而是学会挖掘财务数据背后蕴藏的业务逻辑与经营本质，行业洞察能力、业务研判分析能力以及专业知识落地应用能力得到全方位锤炼。同时，本次实践也助力同学们构建更加全面立体的行业认知，进一步明晰个人职业发展方向，为后续专业深耕、岗位实训以及长远职业发展积淀宝贵的一线实践经验。

图文来源：李慧莹、李一佳

一审一校：刘明明、唐婧

二审二校：郭璐璐

三审三校：张际萍